调味品作为刚需消费品行业，在消费多元化和场景碎片化的大趋势下，食品加工业、餐饮业和家庭零售的消费边界不断拓展，线上、线下渠道加速融合，助推调味品行业创新发展。

调味品行业是充分竞争的行业，行业内品牌企业日益强大，品牌企业市场份额进一步提高，细分行业发展各有特点，整体呈现出升级化、多元化、健康化的趋势。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国调味品行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

(资料图片)

调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

整体来看,中国调味品历经了三个阶段,从具备基础调味功能的调味品1.0到2.0起调味品开始分化升级,不仅有以“高端”的口味、品质为卖点,也有以天然、有机、非转基因等为卖点的产品迎合消费者不断升级迭代的需求。

随着人们生活水平的提高、餐饮业及食品工业发展，我国调味品行业发展一直保持着增长态势。2014-2021年，我国调味品行业市场规模从2,595亿元增长至4,594亿元，年均复合增长率为8.50%。

调味品行业市场格局

调味品上市企业大多数为龙头企业，品牌效应显著，但仍有李锦记、太太乐、珠江桥、东古、欣和、首农味业、天津利民、味好美、永益食品和紫林醋业、东湖、水塔、保宁、天立独流等未上市的品牌企业在调味品市场占有比较重要的位置，有较高的市场占有率。

天味食品、安记食品、加加食品、佳隆股份、仲景食品、日辰股份等属于调味品行业上市企业中的特色产品企业。如天味食品生产的火锅调味料、安记食品生产的厨房高汤等属于近年来市场增长较快的复合调味料。

全民健身从幕后到了台前，更多的消费者愿意去关注健身项目，同时轻食调味品也渐渐成为一种风尚。目前推出轻食调味品的品牌越来越多，既有海天、欣和、李锦记、恒顺等巨头，也包括口味全、加点滋味、云山半、坂东等新消费品牌，涵盖酱油、蚝油、榨菜、沙拉酱、油醋汁、白灼汁、调味酱等诸多品类。

尽管中国调味品企业已经基本形成头部梯队，但是我国调味品行业公司众多，与美国、日本相比，我国的调味品企业集中度依旧相对分散，有一定的发展空间。但是在经历了此前的火锅等复合调味品的快速增长之后，调味品企业开始面临新的增长瓶颈。

调味品行业市场前景可期

调味品市场分为单味调味品和复合调味品，单味调味品的市场规模远大于复合调味品的市场规模。于2021年，单味调味品的市场规模为5403亿元，而复合调味品的市场规模为1423亿元。

由于中国连锁餐饮市场的强劲发展、规范化及可扩展性，以及居民对即煮即食食品的需求不断增长，复合调味品的市场规模于2017年至2021年的复合年增长率达到11.3%，较单味调味品的复合年增长率更快。然而，就复合调味品消费而言，中国与主要发达经济体之间仍有很大差距。

调味品行业近年来新品牌、新品类、新企业及新的商业模式不断涌现，企业类型丰富，既有占据全国市场的一线品牌企业，也有在地方占据一席之地的二线品牌企业，还有在某一特定渠道具有优势且定位准确、服务于特定客户的企业。供强需弱的不平衡状态，带来了行业内部的竞争，产品相对同质化，内卷严重，存在一些跟风和效仿的现象。越来越多的企业开始选择全品类、全渠道的市场策略。

调味品行业作为民生产业，面向所有消费大众，市场营销和消费引导更加复杂多元，群体性思维难免出现。调味品企业既要正确引导消费，又要兼顾和包容消费者的群体认知。在这种情况下，塑造和建立第三选择意识成为破解困境的解决办法之一。

值得注意的是，最近预制菜的概念非常火爆，成为食品和餐饮业最大的风口之一。从政府到行业，从企业到投资市场，只要和食品有关的机构大都在发力和关注这个领域。调味品行业的很多企业也开始投资和布局这一市场。

展望未来，随着城市化的持续推进、对各类调味品的需求不断增长、复合调味品的使用范围更广泛及便于烹饪，预期复合调味品将较其他类型的调味品有更高的增长，预计2021年至2026年的复合年增长率为11.4%，而同期单味调味品为8.7%。复合调味品的市场规模预计于2026年将达到2437亿元。

调味品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析调味品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘调味品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来调味品业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找调味品行业的投资商机。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国调味品行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

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